Zutaten für 4 Personen

  • 2 Handvoll frische Radieschenblatt
  • 1 Knoblauch
  • 30 g Pinienkerne (2 EL)
  • 30 g Parmesan (1 Stück; 30 % Fett i. Tr.), oder Ziegenkäse oder Feta
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL
  • Zitronensaft

Zubereitung

Blätter waschen und mit den restlichen Zutaten in einem Küchen Zerkleinerer zu einem Pesto verarbeiten.

Vegane Variante: Parmesan weglassen und bei Bedarf Hefeflocken verwenden oder mit etwas mehr Salz abschmecken.

Reste oder wenn es zu große Mengen sind einfach in einem kleinen Einmachglas einfrieren.